江南百景图的蟹塘仅存在于松江府与扬州府，松江府的蟹塘集中在松江河沿岸、徐汇泾、双鲤泾、莼鲈泾等临水区域，扬州府的蟹塘分布于江都县、棕影岛等沿海地段，解锁蟹塘需先开启对应州府，满足等级与州府等级要求后，在营造菜单的生产分类中找到并建造。
蟹塘的解锁有明确门槛，松江府需知府等级达标且完成前置探险任务，州府升至4级后可在生产建筑栏解锁蟹塘，建造消耗铜钱与菜肴，耗时固定，扬州府则需更高等级与前置州府解锁条件，蟹塘仅能在这两个州府建造，其他城市无此建筑。松江府内松江河沿岸是蟹塘天然分布带，河岸两侧空地适合批量建造，徐汇泾临近酒馆与码头，人流密集区域搭配蟹塘可兼顾生产与美观，双鲤泾、莼鲈泾临水且视野开阔，多蟹塘连片布局能提升整体产出效率，扬州府江都县沿海滩涂、棕影岛浅湾区域，地形平坦水源充足，适合大规模养殖螃蟹，建造时优先选临水无遮挡地块，避免与其他生产建筑争抢空间。
蟹塘核心功能是生产螃蟹，分少量螃蟹与一些螃蟹两种生产模式，少量螃蟹耗时短、消耗低，稳定产出绿色螃蟹，小概率掉落红色螃蟹，一些螃蟹耗时较长、消耗更多，产量更高，红色螃蟹掉落概率显著提升。红色螃蟹为稀有资源，绿色螃蟹为基础资源，两者都是松江府开地、河道疏浚、兑换限定建筑的核心材料，河道疏浚单次需大量螃蟹，解锁砖刻照壁、南翔双塔、泖塔、城隍庙等建筑，也需消耗对应数量的两种螃蟹。蟹塘生产搭配专属角色能大幅提升效率，祝枝山技能可提高物品掉落率，派驻蟹塘能增加红色螃蟹获取概率，没有祝枝山可选用朱棣、李时珍等角色，虽效率稍低但也能稳定产出，生产时建议多建一级蟹塘，轮流派驻角色采集，控制成本的同时保证持续产出。
蟹塘运营有实用技巧，批量建造4至6个一级蟹塘形成养殖区，统一派驻角色轮班生产，减少单个建筑等待时间，提升整体效率，生产模式优先选少量螃蟹循环，耗时短、频率高，长期产出更稳定，红色螃蟹累积更快。松江府地图会随机刷新螃蟹，开启地基模式能清晰查找，点击即可拾取，和蟹塘生产形成互补，缓解资源短缺，蟹塘周边搭配改良农田、煮盐场等建筑，形成产业链，农田种植提升螃蟹刷新概率，煮盐场生产时有概率额外掉落螃蟹，多重途径保障资源供给。蟹塘产出的螃蟹除开地、兑换建筑外，还能参与州府活动与日常任务，完成指定目标可兑换补天石、限定图纸等奖励，合理规划蟹塘布局与生产节奏，能快速积累螃蟹资源，推进松江府、扬州府的基建与城市发展。
